ESPUMOSOS DE LAS TIERRAS DE ORGAZ

Escrito el 15/12/2021
Chus casarrubios


Divisamos a lo lejos los Montes de Toledo y los campos salpicados de viñedos, así el paisaje nos indica que hemos llegado a Los Yébenes un pueblo de Toledo donde vamos a asistir al degüelle del primer espumoso de Bodegas Noc, la bodega más prestigiosa de la zona.

Un maravilloso proyecto del director del equipo de enólogos de la bodega, Ignacio de Miguel, un enamorado de esta tierra y el responsable de que se produzca este prodigio: elaborar unos vinos equilibrados y aromáticos que enamorarán al paladar más exquisito.

Su plan de expansión consiste en una nueva gama de brut elaborados por el método champenoise que incluye un rosado monovarietal de Tempranillo, el NOC Brut Rosé y que pronto incluirá un blanco de Chardonnay y Viognier con 24 meses de crianza. Un estilo de vino inédito en la zona que merece la pena probar.

Vino, enséñame el arte de ver mi propia historia’. José Luis Borges.